Még tart a nyár...
2021.09.03
A kovászosuborka-készítés rejtelmei
Blog
Táplálkozástudományi morzsák
Lehet egyszínű zöld, csíkos, vagy fekete héjú, hosszúkás, gömbölyű vagy kocka alakú (ez utóbbi japán találmány), lehet piros húsú, vagy sárga belsejű, fekete magokkal vagy magok nélkül: az augusztusi forróság sztárja vitathatatlanul a jól behűtött, édes görögdinnye. De mit is tartalmaz a dinnye, mire kell odafigyelni a fogyasztásakor és milyen...
Szezonalitás - már a múlté lenne?
2020.07.23
Itt a nyár, és vele együtt megérkeztek a friss, nyári gyümölcsök, zöldségek is. Tényleg törekednünk kell arra, hogy minél többet fogyasszunk a nyári finomságokból? Vagy elég csak időnként szerepeltetni ezeket az alapélelmiszereket az étlapunkon? Hiszen a zöldségek, gyümölcsök zöme télen ugyan úgy elérhető számunkra!
Régebbi írások
A pajzsmirigy és betegségei
A pajzsmirigy a nyak alsó részében található szervünk, melynek hormonjai a szervezet számos funkcióját befolyásolják. Ez a létfontosságú szervünk is megbetegedhet: alulműködés vagy túlműködés léphet fel. A megfelelő diéta az egyes állapotokban eltérő. Mostani cikkünk és a hozzá tartozó étrend a pajzsmirigy alulműködésének témáját járja körül.
A TELJES CIKK ELOLVASÁSÁHOZ KATTINTS IDE
"Szuper élelmiszerek" a konyhában: Egyedüli megoldások?
Napjainkban egyre gyakrabban találkozhatunk a "szuperélelmiszerek" ("superfood"-ok), illetve a belőlük készült "szuperételek" fogalmával. Hogy mik is ezek az alapanyagok, arra nincs konkrét definíció...
Teljes kiőrlésű gabonafélék - átverés lenne?
A napokban az Internetet böngészve az alábbi cikkre bukkantunk: "A teljes kiőrlésű átverés" (itt olvasható). Az írás a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának hátrányait veszi górcső alá. Mai blogcikkünkben arra keressük a választ: Mennyire is lehet veszélyes a teljes kiőrlésű gabona?...
Porondon az étrend-kiegészítők - Mit? Miért? Miből?
Az étrend-kiegészítők mindennapi alkalmazása világszerte növekvő tendenciát mutat: 2018-ban globálisan 128,4 billió $ volt ezen piaci szegmens árbevétele, de az előrejelzések szerint 2026-ra ez az összeg 210 billió $-ra növekszik majd...
Vajat vagy margarint? Hasonló vagy különböző? I. rész - A vaj és margarin története, gyártása
Időről időre felmerül az a kérdés, hogy melyik kenőzsiradék egészségesebb: vajat vagy margarint válasszunk? Itt szeretném leszögezni: nincs rossz megoldás, a vaj és a margarin egyaránt biztonságos, emberi fogyasztásra alkalmas készítmény...
Vajat vagy margarint? Hasonló vagy különböző? II. rész - A vaj és margarin összetétele, bioaktív anyagok
Ahogyan azt előző cikkünkben
is írtuk, a vajat alapvetően tejszínből állítják elő. Ebből adódóan
tartalmaz tejre jellemző anyagokat: cukrokat, némi tejfehérjét,
kálciumot, káliumot, foszfort, és zsíroldékony vitaminokat (főként A és
D-vitamint, kisebb mértékben E-vitamint) egyaránt. A margarin esetében
tejfehérjére csak akkor kell számítanunk...